第216章 实地演练
作者:任红尘   开局茅草屋,终成女相最新章节     
    “中间这片区域是客人等餐吃饭的地方,两侧就是张奶奶你们十二个人做各种小吃的地方,按照之前的抽签,一人管一个窗口,到时候看哪个窗口忙,我会安排人去帮忙。”
    “这里是咱们的柜台,客人从某个、或某几个窗口点了自己想吃的东西后,到柜台先付钱,柜台这里的人把画了黑勾的竹签给客人,窗口里的人拿到竹签后,开始给客人做小吃。”
    程晚扭头看向人群,严肃道:“做小吃的人一定要注意客人给竹签的先后顺序,尽量避免出现后给先做的情况。柜台负责收钱的人责任更重,虽然各个窗口前挂着的木牌上都刻着价格,但肯定有客人不认得字,二叔、二哥、胜爷爷、秀成叔,你们四个一定要记清各种小吃的价格,不能总靠看柜台里面贴的价目单,要形成本能反应,不能因为算价格让客人等太久。”
    张婆子他们赶紧点头,在心里不断重复程晚嘱咐的话,生怕漏了什么重点。
    “这儿是客人洗手的地方,春来,你要记得注意这里的情况,有客人在里头洗手了,就立马换新水。水桶里的水没了,记得喊人去后厨打水。”
    贺春来郑重点头。
    “从这个小门出去是茅房,贾三爷、罗奶奶,你们两口子就负责保证四个茅房的干净,不能让它们脏乱臭哄哄的,这个拐角给你们放了俩板凳,闲的时候你们可以坐在这儿,外头冷。”
    又干又瘦的一个老头和一个老太太连忙点头,嘴角咧到了耳后根。
    他们一点儿不觉得拾掇茅房有什么丢人或者脏臭的,都要活不下去了,哪来的心力讲究那些没用的?再说了,本就是地里刨食的泥腿子,又是一路逃难过来的,拾掇茅房算个啥?
    对他们来说,这把年纪能有个稳定的活计,每个月俩人加一起能领大半两银子,就是逃难之前都不敢想有这种好事儿。
    “这道门帘后面是后厨,后厨归我爹管。”
    程晚带着一群人登上去二楼的楼梯,继续介绍道:“二楼和一楼不太一样,一楼卖小吃,二楼卖一种叫火锅的吃食,是一个个的包厢。现在大家伙儿先各自熟悉熟悉环境,该记得东西赶紧记,有什么不懂的来问我。两刻钟后,我和徐小姐从外面进来,你们把我们当客人,咱们练一练。”
    包括林老太、王氏在内,大家伙儿立马紧张了起来。
    程晚看出来了,但程晚什么都没说。
    紧张是应该的,不紧张才不正常。
    而第一次练习的结果也在程晚的意料之中,啥也不是。
    “见到客人来了,要笑!他们都是咱们的衣食父母,你们看到他们进来要像看到银钱走进来一样开心,你们要想着只有客人来了、点了吃食,我才能有钱赚,进而才有钱给你们发工钱。”
    “倒也不必笑得那么夸张,地里庄稼丰收了,今天赚到银钱了,找找这种感觉,是发自内心的高兴。”
    “对了,就是这种高兴劲儿,保持住。”
    “客人进来,要立马带着这种笑迎上去,说‘欢迎光临’,其他手里没活的人也一起喊,我们要让来咱们店里的客人充分感受到咱们的热情!”
    “引着客人往里有或者上楼的时候要微弯腰,伸出一条胳膊作出‘请’的姿势,这个大家应该都会吧,这跟咱们平时家里来贵客了,迎着贵客往屋里走是一样的。”
    “……”
    不知过了多久,练习了多少遍,程晚总算勉强点了个头。
    大家伙儿顿时大松一口气,张婆子她们十二个“主厨”后怕地拍了拍胸口,忍不住想:“还好自己不是负责招待客人的服务员。”
    程晚笑着拍了拍手,“行了,大家都辛苦了,张奶奶,你们可以开始做小吃了,今儿个咱们就吃这些小吃。”
    张婆子她们身上围着统一的蓝色围裙、头上裹着统一的蓝色头巾、脸上戴着统一的蓝色口罩、两条胳膊上还戴着统一的蓝色套袖。
    十二人齐刷刷地站在十二个窗口后面,各忙各的,别说,看上去很像那么回事儿。
    林老太戳了戳程晚的胳膊,“阿晚,我们到时候也要这么打扮?”
    “不用,张奶奶她们这样是为了自己干净,也是为了做的小吃干净。其他人女的戴个蓝色头巾、男的腰间系个蓝色长布条就成,这样方便客人区分。”
    林老太眨巴了两下眼睛,其实她心里还有点儿想像张婆子她们那样打扮,感觉还怪好看的……
    半个时辰后,随意楼一楼大厅中间的区域。
    程晚他们这群人正各自吃着自己选的小吃吃得喷香。
    “这个杂粮煎饼真是好吃,又香又脆,再加上这个酱,真是恨不得把舌头都吞下去!”
    “我这个鸡蛋灌饼也好吃,你闻闻,喷香!”
    “嘿,你们那都不如我这铁板豆腐,一口一个,焦香焦香的,啧,活了半辈子了,头一回知道还有这样的好东西。”
    “……”
    “你们说,大牛他闺女这脑子是咋长的,咋就能这么能、这么厉害?!这么大一栋楼啊,这得值多少钱?还有这么多五花八门的小吃,连教人当服务员都是一套一套的,咱们活了半辈子了,还没她一个小姑娘懂的多。”
    “还能咋长的,老天爷给的呗。这叫啥?这就是一人得道鸡犬升天,你们看程家现在这日子过的,唉!如今是羡慕都羡慕不过来了!好在程家人都仁义,大牛他闺女更是没话说的,不然咱们哪能得这好活儿?往后咱们好好干,日子应该也差不了!”
    “……”
    大厅再大也不可能像在外面那样空旷,何况大家坐得又不是特别分散,所以虽然这几个人说话的声音很小,但部分靠得近的其他人还是听了个大概。
    其中听到这些对话的程家人隐晦地微抬起下巴,得承认,他们的虚荣心得到了一定程度的满足。
    稍微远些的地方,程晚、徐知念、顾煜正凑在一起干饭。
    程晚用竹签插起一块没放酱料和辣椒面的煎豆腐放到顾煜嘴边,顾煜伸出小手就想去拿。
    “我给你拿着,你就这么吃就行,不然万一这竹签扎到你了怎么办?”
    顾煜乖乖地就着程晚的手咬了一口豆腐,小腿高兴地乱晃。
    那可爱的小模样把程晚和徐知念看得双眼冒光。
    就在这时,随意楼的大门被敲响了。
    “胡掌柜?”
    程晚看着面前笑眯眯的人,脸上露出了几分诧异,“您怎么来了,快请进。”
    “哎呦,程姑娘啊,你们这儿是做什么好吃的呢?怎么这么香?我在隔壁的黎光阁都闻到了,这、这实在是嘴馋得厉害,没忍住就直接过来了。”
    程晚眼睛一亮,林老太他们也是面露激动。
    “我们琢磨了几种小吃,准备初九开业,这不嘛,提前来熟悉熟悉。您看您想吃点啥儿,这火还没灭完呢,我让人给您做,正好您也给我们提提意见。”