314.鲍汁黄胶炖海参
作者:南墙先生   打卡:从三流主播到顶尖食神最新章节     
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    直播间的众人看到主播无耻的嘴脸,一个个痛心疾首起来。

    “主播有点骨气行吗?你可是日入几万块的主播,还贪图那几口汤,太丢我们直播间的脸了!!”

    “主播现在的样子,像极了我过年的时候看到我那些熊孩子表弟拒绝红包的样子。”

    “这汤真的有这么好喝吗?搞得我好想去试一试。”

    “不会吧,居然有人会想去用过期食材的料理店里面吃饭?”

    “就是,一间人均单价接近2000的高级料理店里面居然出现这么严重的食品事故,居然还有人愿意去,实在离谱。”

    “人家不是已经出来道歉了吗?”

    “而且还是主厨出来道歉,而且主播和刚才那个主厨都说了,并不是变质而是准备变质,请不要偷换概念。”

    “这个道歉态度确实可以了,大家也不要吹毛求疵,起码人家敢正视自己的错误。”

    “关键是他不承认错误也不行啊,主播现在直播间40多万的粉丝,谁敢和主播针锋相对不怕被碾死吗?”

    李潇看到直播间的议论,明显又有人开始想要带自己节奏,立刻连续封了好几个人。

    然后开口说道:

    “我们有事说事,对事不对人,好吃就是好吃,不好吃就是不好吃,有怪味就是有怪味就是有怪味,好喝就是好喝。”

    “黄豆确实是有怪味,但这鸡汤是真的好喝,咱们也不要人身攻击。”

    “好了,现在让我试试他的白菜到底怎么样。”

    李潇用筷子轻轻拨开,像是莲花一样的白菜心。

    白菜心并非一个整体,而是被厨师巧妙地切成了4块。

    只是用类似孙茂结构一样的原理重新砌在一起,在李潇轻轻的拨弄下莲花就重新散开成四块。

    用金色的勺子舀起白菜,连带着鸡汤一起塞入嘴中。

    白菜的口感正如李潇所预料的一样,刚刚好,不会太硬也不会太软。

    毕竟白菜本来就不是什么可以久经烹煮的食物,一旦煮的时间太久了,白菜叶子就会迅速地软化。

    判断白菜是否太熟的依据也很简单,直接看白菜的叶子的透明程度就可以了。

    而眼前这一片白菜本来是不透明的,但在浸泡了一会儿鸡汤后,颜色开始慢慢变得透明起来。

    这简单的转变就可以轻松地看出,后厨的厨师对于这开水白菜火候掌握得已经是炉火纯青了。

    “这白菜也相当不错很好吃,白菜里面全是这鸡汤的汁,白菜的甜味加上鸡汤的甜味,两种不同的香甜交织在一起,真的超棒的。”

    “这开水白菜如果给我打分九90分,力推!”

    接下来李潇一边喝着汤,一边欣赏着舞蹈。

    很快舞蹈停止,一个个舞者飘然离开了表演的t台。

    主持人很快又重新站了出来。

    “由于首都最近天气寒冷,气候干燥,所以御膳房特地为各位贵宾准备了一道滋补养颜的菜肴,以及我们精心准备的舞蹈。”

    在一众掌声之中,穿着各色舞裙的小姐姐鱼贯而出,原本淡黄色的舞台灯光也变成了青绿色,整个t台瞬间变成了一片青青草原。

    小姐姐们提起裙摆,在原地旋转起来,旋转的速度越来越快,直到小姐姐将自己的裙摆转成一个圆圈。

    一朵朵不同颜色的花朵,瞬间在青色的t台上绽放开来。

    李潇也轻轻鼓起了掌,这个舞蹈看似比上一个舞蹈更加简单。

    毕竟在外行人看来,只需要在原地转圈,只需要无脑地在台上转来转去就可以了。

    但其实并非如此,快速的旋转会让人的大脑平衡感快速失衡,没有经过特殊训练的人,原地转几圈,可能就会摔在地上。

    然而表演t台上面的这些小姐姐已经转了半分钟以上,而且旋转的速度相当快。

    普通人别说亲自上去转,就算是在旁边看着都感觉目眩神迷。

    在舞蹈的暂停阶段,一个个穿着红色罗裙的小姐姐将第2份菜品端了上来。

    一道很传统也很普通的菜品,很容易做却很难做好,是一道易懂难精的菜。

    摆在李潇面前的是一小碗花胶炖海参,一条海参被切成短短的6节,花胶的分量和海参一样,同样是6节,不过相对来说要大块一点。

    不过李潇成获得一个海产鉴别精通的技能,所以很轻易的就分辨出这一块花胶很不简单。

    如果他没有猜错的话,这一块应该是一块台山赤嘴的花胶,在四大赤嘴排行第二。

    由于产量比较大,所以价格会比红鸡赤嘴鳌鱼胶要低上不少。

    不过这么大的6节海参,价格同样不会便宜。

    他先是用筷子点了点碟子最底下的鲍汁,筷子塞进嘴里。

    鲍汁的味道浓郁鲜香,一吃就知道不是用预调的鲍汁制作而成的。

    而且这味道也相当不错,足够的浓郁。

    海参和花胶本身是没有太多的味道的,所以鲍汁的好坏往往就决定了这道菜的全部。

    足够好的鲍汁,是关键却也是第一步。

    李潇又夹起了一块圆圆饱满的海参,他将海参举到摄像头前面:

    “海参的种类有非常的多,林林总总大概有30多种,即便是常见的经常被人们食用的海参也有10多种不同的种类。”

    “不同的海参价格参差不齐,便宜的一根几块钱,贵的一根几百块上千块的都有。”

    “我手上的这一块如果没有看走眼的话,应该是一块来自辽东的花刺。”

    “这种海参价格在50~100块左右,通常个头越小价格越贵,身上的花刺越多,价格也越高。”

    “眼前的这一只海参上面的花是相当的密集,显然是花刺中的极品,我现在就给大家尝尝好不好吃。”

    说着,海参连着鲍汁,丢进了嘴里面。

    海参的大小刚刚好,不过如果换做是嘴巴较小的女性食客恐怕需要两口才能把它吞下去。

    “嗯,这海参炖得非常肥糯,一口咬下去满满的胶原蛋白的感觉,qq弹弹的就像是吃凉拌猪皮一样。”

    “要看一条海参炖得好不好,就要看他炖得够不够入味,但是入味的图时千万不能把他的肉炖烂了。”

    “一旦把海参的肉炖烂了,没有了这种q弹的感觉,吃起来就会像吃一坨烂肉一样。”

    “而且厨师处理得很好,还是没有一丝的腥味和异味,也没有沙子这种最基础的问题处理得非常好,给他们点个赞。”

    将嘴里的海参咽下,李潇又夹起一块摇曳生枝的花胶。

    花胶的块头比海参要大上不少,但是花胶是薄薄的一片,而海参是圆圆的一条。

    所以吃下去的满足感,花胶是略逊一筹的。

    不过相对于海参的平平无奇,花胶的风味就要浓郁许多了。

    而且因为花胶的泡发流程做得很好,花胶被泡发得很大,慢慢咀嚼就有种越吃越香的感觉。

    总体来说,花胶要比海参略胜半筹。

    不过这一道花胶炖海参就普普通通中规中矩,不像开水白菜那样给人惊艳的感觉。

    他舔了舔残留在嘴边的鲍汁对着直播间的观众开口说道:

    “中规中矩的一道传统菜是用料很不错,无论是海参还是花胶都是价格不菲的好东西,但是没什么特色,制作得很普通。”

    “唯一的亮点就是鲍汁熬得不错,真材实料,各种口味也适当。”

    “这个菜确实给不了高分,但分数也不会低,因为作为一道宫廷菜里面必备的菜肴做成这样也实属不易的,给个80分吧。”

    海参不多,花胶也不大,很快,李潇就将碟子上的通通吃完了。

    直播间内。

    “主播今天是饿死鬼投胎吗?一边说着坐得很一般,一边就全部吃完了?”

    “我怀疑主播是收了钱这家叫宫宴的,我就觉得做得挺好的嘛。”

    “主播也没说做得很差啊,如果60分是及格的话,这80分的评价也有良了吧?”

    “其实我倒是觉得这菜肯定比主播说的要更好吃,只是主播把自己的注意力放在了跳舞的小姐姐上面去了,所以才没有心思顾及这菜好不好吃。”

    “楼下的真相帝,原来如此,怪不得主播食不知味,原来是看小姐姐去了。”

    “明白明白,是男人的都懂,这心思不放在吃东西上面,当然吃什么都觉得不好吃了。”

    “我已经定了后天的位置,有没有道友一起去品尝一下美食的?”

    “1888一位,说订就订,真的是土豪。”

    ......

    百花齐放,结束后舞蹈暂时停止了,不过表演还在继续。

    几个赤裸的上身的精壮汉子拿着火把从舞台慢慢走出,赤裸的上身上面布满了结实的肌肉。

    肌肉上面还特地涂了一层橄榄油让肌肉看起来变得油光水滑的。

    大厅中那些原本正在自拍的小姐姐立刻停下手上的自拍,嘴里发出了低低的惊呼。

    “好帅,好强壮。”

    “哇,他的胸肌还会动哎。”

    “这才是真正的表演。”

    听着耳边传来的低低的惊呼声,以及赞叹声,李潇嘴角抽了抽。

    好家伙,这不但设计了给大哥们看的舞蹈,还给小姐姐们看了她们想要的表演。

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